本報(bào)記者 李巍 通訊員 張麗 孫琦
初春周末的早上，晴空萬里，惠風(fēng)和煦。不到10點(diǎn)鐘，張宣高科主食工坊的門前就排起了“長龍”。饅頭、花卷、豆包……各種美味主食出爐，冒出的香氣裹挾著明媚的春光，游離在人群之中。
“吃了這么多年了，還得是這家饅頭的味兒正！好吃不貴，還干凈衛(wèi)生，我們?nèi)叶紣鄢裕 ?/span>
“對對對！味道沒變，但品質(zhì)比以前更高了。我老伴兒天天派我來，現(xiàn)買現(xiàn)吃最好了。”
在張宣高科主食工坊門前排隊(duì)的兩位老大爺聊了起來。自從張宣高科主食工坊正式營業(yè)以來，前來購買的人群排起“長龍”的場面幾乎每天都可以看到。
張宣高科主食工坊于2021年12月底正式“登陸”宣化古城，主打百姓餐桌主食，以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了口碑，每天的購買者絡(luò)繹不絕。張宣高科行政服務(wù)中心作為該主食工坊的管理單位，緊跟公司綠色低碳轉(zhuǎn)型步伐，創(chuàng)新理念，主動作為，依托多年積累的技術(shù)、人才優(yōu)勢及品牌影響力，把品牌推廣項(xiàng)目與城市服務(wù)板塊緊密對接、發(fā)展延伸，在面食制作方面持續(xù)發(fā)力，積極打造特色品牌。張宣高科主食工坊正式運(yùn)營前，該中心對張家口宣化地區(qū)市場主流面食的價(jià)格、品質(zhì)、花色品種及銷售渠道等方面進(jìn)行了全面摸底，并前往北京、山東等地考察，與“鼓樓饅頭”“宮門口饅頭”等龍頭品牌企業(yè)開展交流學(xué)習(xí)，最終確定了“以戧面饅頭為‘拳頭產(chǎn)品’，帶動多品種特色面食百花齊放”的品牌戰(zhàn)略。
在該主食工坊的操作間里，每天6時(shí)30分面案師傅就已經(jīng)穿戴整齊，開始忙碌了?！坝眯淖龊妹恳粋€(gè)饅頭，要給顧客最好的服務(wù)”這是張宣高科主食工坊店長張春紅掛在嘴邊的一句話。從事食堂面案工作近10年的她，以前服務(wù)的是公司職工，現(xiàn)在服務(wù)的是全宣化地區(qū)的百姓，但轉(zhuǎn)型不轉(zhuǎn)崗，她對這份工作的熱愛依舊，也始終秉承“精工細(xì)作、真材實(shí)料”的工作理念。每天從制作工藝、操作流程、加工制作到衛(wèi)生監(jiān)督，張春紅都要環(huán)環(huán)把關(guān)，大到搭堿比例、發(fā)酵時(shí)間、蒸制時(shí)間，小到每個(gè)饅頭的重量、包裝，全部都要按照要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，堅(jiān)守品質(zhì)，匠心制作。
柜臺前的銷售員也忙得不亦樂乎。“這是您的2個(gè)饅頭和4個(gè)豆包，請拿好！歡迎您下次光臨！”類似這樣的話語，她們每天都要說上幾百遍，但每每聽到顧客的稱贊，他們的心里就有如暖流淌過?！霸俣嗟母冻龆际侵档玫模?yàn)檫@是咱自己的轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)，重要的是得到了廣大老百姓的認(rèn)可?！变N售員講道。
憑借過硬的質(zhì)量，張宣高科主食工坊的小饅頭成功登上冬奧會的大 餐桌，“打進(jìn)”賽時(shí)餐飲原材料蔬菜儲備庫供貨系統(tǒng)，不僅豐富了“舌尖上的冬奧”，成為深受四方賓客喜愛的美食，也朝著高端市場邁出了堅(jiān)實(shí)有力的一步。
《中國冶金報(bào)》（2022年4月21日 04版四版）
